ユッケは、韓国の伝統的な料理のひとつで、生の牛肉を主な材料として使用します。
牛肉を細かく切って、醤油やごま油、砂糖、唐辛子粉、にんにく、玉ねぎ、梨などの調味料で味付けし、
卵黄をトッピングして食べるのが一般的です。
牛肉の新鮮さと調味料の風味がユッケの特徴であり、肉の旨味が生きた爽やかな味わいが楽しめます。
ただし、生肉を使用するため、食中毒のリスクがあるため、ユッケを提供する店舗は、厳格な衛生管理が求められます。
ユッケはなぜ生で食べれるのでしょうか。
ユッケを作る際には、牛肉の表面をトリミングします。
これは、表面に付着した細菌や汚れを取り除き、食中毒のリスクを減らすことができます。
また、表面にある脂肪部分を取り除くことで、ユッケの風味もよくなります。
ユッケを提供する店舗には、衛生管理に配慮し、安全な食品を提供するために食品衛生に関する基準を満たす必要があります。
そのため、日本国内で営業する飲食店では、厚生労働省が発行する証明書を取得することが求められます。
当店のユッケについて
当店は自慢の鮮度抜群の牛肉を使用し、
鮮度と衛生管理に万全を期しており、お客様に安心してお召し上がりいただけます。
口の中にとろけるこだわりのユッケを是非一度ご賞味くださいませ。
