五反田 焼肉 タン元

※画像はイメージです

皆様、いつも銭場 五反田店をご愛顧いただき、ありがとうございます!
これから、何日かにわたり「お肉の部位」の解説を投稿したいと思います!

今回は「タン元」のご紹介です!
普通の「タン」と「タン元」は何が違いうでしょうか?

五反田の焼肉屋が解説!「タン元」ってなに?

牛タンとは<牛の舌>のことで、「タン元」「タン先」「タン下」に分けられます。
その中でも「タン元」はお肉が柔らかく、お店によっては「特上タン」と呼ばれたりもします。
何故柔らかいのかというと、舌というのは根元より先端のほうがよく動かすためです。
しっかりとした食感を楽しむなら、よく動いて筋肉が発達しているタン先やタン下がおすすめですが
ステーキ並の厚さにしても柔らか食感を味わえる「タン元」は是非一度お試しいただきたい部位です!
タンと言えば味付けは塩やレモンでさっぱりと。タン元の旨味と程よい脂をご堪能ください。

銭場五反田店では「タン元」が食べれます

柔らかで旨味たっぷりのタン元を、溶岩焼きでご堪能いただけます!
遠赤外線で熱を通すことで、お肉の旨味成分であるイノシン酸やグルタミン酸を壊さずに
焼き上げることができるので、中まで柔らかくふっくらとした仕上がりになるのです!
当店自慢のタン元を是非ご賞味ください!

タン元 880円(税込)

 
※銭場五反田店はただいま緊急事態宣言中のため、休業をしております。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

◆店舗情報
銭場精肉店 五反田店
アクセス:JR 五反田駅 徒歩2分
TEL:050-5269-7092

◆営業時間
ランチ 11:30~15:00(L.O14:30)
ディナー 17:00~20:00(L.O19:30)

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五反田銭場精肉店

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住所
■新住所
〒141-0031
東京都品川区西五反田1-28-4
田口ビル 2F

■旧住所
〒141-0031
東京都品川区西五反田2-18-3
グレイス五反田B1
アクセス
JR 五反田駅 徒歩2分
電話番号
03-6417-4529
営業時間
【営業時間】
ランチ 11:30~15:30
(L.O14:30)
ディナー 17:00~23:00
(フードL.O22:00、ドリンクL.O22:30)
定休日
日曜日
備考
別途お通し代492円(税込)を頂戴しております。あらかじめご了承ください。