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皆様、いつも銭場 五反田店をご愛顧いただき、ありがとうございます！
これから、何日かにわたり「お肉の部位」の解説を投稿したいと思います！
今回は「タン元」のご紹介です！
普通の「タン」と「タン元」は何が違いうでしょうか？
五反田の焼肉屋が解説！「タン元」ってなに？
牛タンとは＜牛の舌＞のことで、「タン元」「タン先」「タン下」に分けられます。
その中でも「タン元」はお肉が柔らかく、お店によっては「特上タン」と呼ばれたりもします。
何故柔らかいのかというと、舌というのは根元より先端のほうがよく動かすためです。
しっかりとした食感を楽しむなら、よく動いて筋肉が発達しているタン先やタン下がおすすめですが
ステーキ並の厚さにしても柔らか食感を味わえる「タン元」は是非一度お試しいただきたい部位です！
タンと言えば味付けは塩やレモンでさっぱりと。タン元の旨味と程よい脂をご堪能ください。
銭場五反田店では「タン元」が食べれます
柔らかで旨味たっぷりのタン元を、溶岩焼きでご堪能いただけます！
遠赤外線で熱を通すことで、お肉の旨味成分であるイノシン酸やグルタミン酸を壊さずに
焼き上げることができるので、中まで柔らかくふっくらとした仕上がりになるのです！
当店自慢のタン元を是非ご賞味ください！
タン元 880円（税込）
※銭場五反田店はただいま緊急事態宣言中のため、休業をしております。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
◆店舗情報
銭場精肉店 五反田店
アクセス：ＪＲ 五反田駅 徒歩2分
TEL：050-5269-7092
◆営業時間
ランチ 11:30～15:00（L.O14:30）
ディナー 17:00～20:00（L.O19:30）