皆様、いつも銭場 五反田店をご愛顧いただき、ありがとうございます！
本日は「ざぶとん」のご紹介です！
五反田の焼肉屋が解説！「ざぶとん」ってなに？
おうちではなかなか食べる機会が少ないけれども
その特徴的な名前もあって、聞いたことはあるという方も少なくないはず。
「座布団一枚持ってって！」なんて言葉が浮かんじゃう方も
いらっしゃるのではないでしょうか……？
ザブトンは「肩ロース」の一種。
全体的に肉厚で柔らかくキメが細かい、お肉好きには堪らないお肉です。
肩ロースの中でも、あばら骨に近いところがザブトンです！
牛一頭から3～4kgほどしか取れない希少部位になります。
↓↓ロースについて詳しくはこちら↓↓
五反田の焼肉屋が教える「焼肉の部位～ロース編～」
切り分けるときに、四角く切り出すことができるのですが
その形状が座布団みたいだったために、
そのまま「ザブトン」の名前がつけられました。
ザブトンは「ハネシタ」と呼ばれることも。
英語名は「Chuck Flap（チャックフラップ）」になります。
ザブトンはとろけるような食感と深いコクを楽しめる部位。
サシが綺麗に入った霜降り肉ですが、肩ロースらしい赤身の旨さも味わえます！
脂が乗っていますが、後味に嫌味やクセがなくとても上品な味わいです！
「特上ロース」という名称で売られていることも多いんです！
肉質が柔らかいのも特徴で、そんなところも座布団らしかったり。
柔らかさが損なわれないよう、薄切りで食べるのがおすすめ。
サッと炙るくらいのレアで焼き上げれば、脂と柔らかさを存分に楽しめます！
脂が多いので、ビールやハイボールとも相性抜群◎
肉らしさを感じられる部位なので、
赤ワインや「肉専用黒ワイン」とのペアリングも楽しめます！
銭場五反田店では「ざぶとん」が食べれます
当店では、
ざぶとん 1人前2200円（税込）・ハーフ1100円（税込）
にてご提供しております。
先ほど少し触れたように、あまり焼きすぎないように
サッと程よく焼いてお召し上がりください！
当店は溶岩プレートで焼き上げるから、柔らかさをそこなわず
ふっくらジューシーに仕上がります！
また、当店では厳選されたA5ランク雌牛を一頭買いしております。
上質な牛から取れるざぶとんならではの、質のいい脂の味を是非ご堪能ください！
銭場では座布団の他にも希少部位を取り揃えております！
普段なかなかお目にかからない高級部位を食べてみたい方は、
是非銭場までお越しください！
※銭場五反田店はただいま緊急事態宣言中のため、休業をしております。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
◆店舗情報
銭場精肉店 五反田店
アクセス：ＪＲ 五反田駅 徒歩2分
TEL：050-5269-7092
◆営業時間
ランチ 11:30～15:00（L.O14:30）
ディナー 17:00～20:00（L.O19:30）
