五反田の焼肉屋が教える「ミンチ」ってなに？挽肉との違いは？

皆様、いつも銭場 五反田店をご愛顧いただき、ありがとうございます！
これから、何日かにわたり「お肉の部位」の解説を投稿したいと思います！

今回は「ミンチ」のご紹介です！

五反田の焼肉屋が解説！「ミンチ」ってなに？挽肉とは違うの？

「ミンチ」とは、英語の「minced meat（ミンスド ミート）」が
変化して生まれた和製英語だとされています。
「mince」が「切り刻む」、「meat」が「肉」ですので、
「minced meat」は「切り刻まれた肉」ということになりますね！

対してひき肉は、漢字で「挽き肉」と書く通り、
「挽かれた肉」のことを指します。
「切り刻む」と「挽く」はおおよそ同じ意味ですから、
「ミンチ」と「ひき肉」は同じものであることが分かります。

そんなミンチですが、どこの部分を挽いたものかご存知でしょうか？
牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉でそれぞれ違うのですが、
銭場五反田店で主に取り扱っている牛肉の場合、
モモ肉・バラ肉・ネック（首）・すね肉などを
使っていることが多いです。

銭場五反田店ではミンチ肉を使って「ハンバーグ」や「コロッケ」が食べられます！

◆和牛100%ハンバーグ・・・1,300円（税込）
当店のハンバーグは、和牛の旨味が強い部分を厳選し、
毎日手ごねで丹精込めて作っています！
淡路島の玉葱をたっぷり使用した自家製オニオンソースが決め手。

たくさん食べたい方には、ラージ（1,760円）やダブル（2,090円）もおすすめです◎

◆肉屋の牛肉クリームコロッケ・・・680円（税込）
男爵芋とミンチを合わせ、外はサクサク、
中はなめらかなコロッケに仕上げました！
おつまみにもおかずにもピッタリの、どこか懐かしい逸品です。

そんな絶品ハンバーグとコロッケがセットになった、
「和牛100％ハンバーグと肉屋のコロッケ（2,068円）」もご用意しております。
こだわりのひき肉をたっぷり使ったお料理を、ぜひご賞味ください。

※銭場五反田店はただいま緊急事態宣言中のため、休業をしております。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

◆店舗情報
銭場精肉店 五反田店
アクセス：ＪＲ 五反田駅 徒歩2分
TEL：050-5269-7092

◆営業時間
ランチ 11:30～15:00（L.O14:30）
ディナー 17:00～20:00（L.O19:30）

銭場五反田店
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